PASTICCIO DI CREPES CON VERDURE

La cosa che mi sorprende è che più è facile la ricetta del mese da preparare per l’MT Challenge e più la gara risulta davvero dura.

Fosse una preparazione difficile tutti si limiterebbero ad eseguirla alla perfezione, nel modo classico, magari scegliendo dei condimenti particolari, insoliti.

Giuseppina ha scelto una ricetta classica: le crepes. Penso che ognuno custodisca in casa la ricetta delle crepes nella versione che preferisce e che nel tempo ha perfezionato e modificato secondo i propri gusti.

Il difficile della gara di questo mese è che devi essere originale pur attenendoti alla traccia classica. Pensa e ripensa, sfoglia e risfoglia i libri e le riviste di cucina accumulate negli anni, alla fine mi sono innamorata di questa preparazione.

A parte l’indubbia scenicità, questo pasticcio è fatto per i golosacci ed appartenendo a questa categoria, non mi sono sentita di girare la pagina ed andare oltre.

RIFATTE SENZA GLUTINE.: ARROSTO ALLA PANNA

E’ con estremo piacere che presento questa ricetta, un po’ perché ne vale veramente la pena e un po’ perché è la ricetta proposta da una mia cara amica.

L'appuntamento è quello delle Rifatte senza glutine e questo mese è il suo turno.

Che dire di Sonia, chi è celiaco non può non conoscerla perché con il suo entusiasmo per la cucina ci dimostra che proprio tutti si possono cimentare nelle preparazioni più difficili.

Chi non è celiaco non può non conoscerla perché fa delle cose stupefacenti e lo dimostrano tutte le persone cosiddette “normali”che la seguono e rimangono stregati da cosa la sua mente geniale riesce a preparare.

CHE PIZZA!!! E SENZA GLUTINE!!!

Son soddisfazioni quando inviti qualcuno a cena per una pizza fatta in casa e ti rispondono: “ ma certo, avevamo proprio voglia di mangiare una pizza davvero buona”. Ti senti ancor più gratificata se sei tu la sola celiaca seduta al tavolo e se sei tu a prepararla senza glutine per tutti gli invitati. Nessuno si è lamentato perchè dopo tanto tempo finalmente riesco a fare una pizza per la quale mi becco un complimento ad ogni boccone.

Parlo come se l’avessi sperimentata io...invece è sempre una ricetta delle mitiche Felix e Cappera e QUI trovate tutti i riferimenti per realizzare l’impasto della pizza. Ho usato la versione con la Glutafin select.

Io l’ho solo condita seguendo i miei gusti.

8 MARZO: MEDITATE GENTE...MEDITATE

Chi ha voglia di festeggiare? Per me è un giorno di riflessione sulla condizione femminile nel mondo:

Parliamo dell'India: (tratto dal sito: http://www.unaltromondo.it/)

"Accanto a grandi nomi della storia e della politica indiana, da Indira a Sonia Gandhi, le donne indiane vivono ancora oggi in una condizione di discriminazione e devono quotidianamente sopportare violenze e privazioni.

Nella vita pubblica ed economica indiana, sono centinaia i nomi femminili emergenti nei campi più diversi: dall’industria al cinema, dalla politica alla letteratura. Eppure, dietro questa apparente apertura ed emancipazione, l’India è ancora un Paese negato alle donne. Contrariamente a quanto avviene nel resto del mondo, le donne in India rappresentano la minoranza della popolazione (48%). Ci sono 929 donne ogni 1000 uomini: effetto devastante di una selezione spietata, praticata talvolta ancora prima della nascita.

UN PIATTO DI ANTICA TRADIZIONE SICILIANA: FAVE A CUNIGGHIU

Letteralmente il nome del piatto è "Fave a coniglio" ed è un piatto tradizionale che penso esista in Sicilia da quando si è cominciato a coltivare la terra. Il nome strano deriva dal curioso ed ancestrale modo di mangiare queste fave: niente cucchiaio, nè coltello e forchetta. Con l'ausilio del pollice e dell'indice si porta il legume alla bocca e con l'aiuto degli incisivi si provoca una spaccatura sulla buccia. Subito dopo si deve spremere l'altra estremità sempre con pollice ed indice in modo da far uscire i due cotiledoni (reminescenze di Botanica!!!) dall'apertura precedentemente realizzata. Credetemi quando vi dico che non avrei mai creduto di descrivere questo procedimento utilizzando terminologie quasi scientifiche :DDD.