IL PANE DELLA COLAZIONE...SENZA GLUTINE!

Visto che a noi celiaci non sono permesse tutte le cosine sfiziose che le aziende glutinose hanno in commercio per la colazione (non provo più nessun prodotto senza glutine per la mattina perchè è sempre una delusione) siamo obbligate a cimentarci in qualcosa da alternare ai biscotti. 

In più il burro lo devo evitare in questo periodo, anche se non è che ci riesca tanto.

Altro motivo per inventarsi qualcosa di buono, semplice e sfizioso magari da mangiare con sopra un velo di marmellata.

Ho pensato di usare l'impasto per fare il pane collaudato di Olga e si procede così:  mettere 3 palline di impasto già lievitato per ciascuno stampo e far lievitare altri 40-45 minuti. Prima di infornare con un pennello bagnare la superficie dei pani con acqua e olio e poi aggiungere un mix di semi; io ho usato semi di girasole, semi di zucca, semi di lino, semi di sesamo e semi di papavero. 

Procedere con la cottura in forno che suggerisce Olga: i primi 10 minuti al massimo e poi si abbassa a 200°C per circa 25-30 minuti. Ricordatevi di posizionare la teglia nel penultimo ripiano del forno.

In genere è il pane che faccio nel we; appena è freddo lo taglio a fette e lo congelo monoporzionato. La sera, prima di andare a letto, esco dal congelatore una porzione, in modo che al mattino risulterà pronto per essere farcito con miele o con marmellata. 

I celiaci non se la passano poi tanto male!