PENNE CON PATATE ZUCCA E TRITATO

Scusate se ieri sera non ho fatto la premessa come al mio solito al momento della pubblicazione della ricetta. Il motivo è che è stata una giornata micidiale e non volevo far passare altro tempo per postare questa cosa speciale. La zucca che ho usato viene direttamente dalle manine di una dolce donzella che me l’ha donata. Per essere precise, dalle manine della mamma della dolce donzella, che penso sia dolce come la figlioletta. Proprio per questo volevo preparare qualcosa di speciale per lei e per la mamma di lei. Sembra che mi stia incasinando con questo discorso ma ne uscirò, giuro che ne uscirò. Ho pensato di fare questa pasta golosissima per ringraziarla pubblicamente e poi? Mi scordo di fare la premessa alla ricetta!! Ecco, chi ha imparato a conoscermi sa che sono un tipo molto sveglio, furbetto ma per alcune cose mi perdo in un bicchiere d’acqua. Non lo so se è un principio di Alzheimer oppure un alto grado si svampitudine...fatto sta che in cose ovvie cado dal pero. A lavoro una mia collega mi chiama Dory, il pesciolino smemorato del cartone “Alla ricerca di Nemo” e penso sia un nomignolo appropriato...che stavo dicendo? E questa zucca da dove viene? Mumble mumble...non lo so....forse l’ho trovata in giardino :)))))

Grazie Sonia! 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

300 g di macinato di bovino (la prossima volta userò l'interno della salsiccia di maiale)

300 g polpa di zucca

150 g patate

50 g pecorino grattugiato a scaglie

2 spicchi di aglio

½ cucchiaino di peperoncino macinato

1 mazzetto di timo

olio e.v.o.

sale

1 busta di zafferano
400 g di pasta Piaceri Mediterranei  alle tre farine

Fare rosolare a fiamma bassa la carne in un filo d’olio; se secca troppo aggiungere 1/3 di bicchiere d’acqua. Togliere dal fuoco. Togliere la buccia dalle patate e la buccia dalla polpa di zucca; ridurre tutto a dadini. Rosolare in un filo d’olio in un tegame, per me quello in acciaio e rame di MEPRA. Continuare la cottura a fiamma bassa e coprire con un coperchio. Aggiungere un poco di acqua se tende ad attaccare. Quando i dadini sono cotti, aggiungere la carne e il peperoncino e aggiustare di sale. Aggiungere un poco di timo fresco e cuocere la pasta. Mantecare la pasta nel sugo e servire ciascun piatto con una manciata di timo e una spolverata di pecorino in scaglie.

Buon appetito!