BUON WEEK END A TUTTI!!!

CON QUESTO TENERO ABBRACCIO VI AUGURO UN SERENO FINE SETTIMANA E SPERIAMO DI GODERE DEL SOLE!!

LE RICETTE DELLA SALUTE: POLLO CON PEPERONI

 

Benritrovati!!

Mi spiace essermi assentata tutto questo tempo ma tra il lavoro e le preparazioni per la Pasqua non ho avuto tanto tempo per divertrmi a girare tra i miei blog preferiti e per postare qualcosa.

Anche se la dieta è finita ci tengo ad inserire questa ricetta semplice ma molto gustosa.

Ingredienti per 2 persone:

2 peperoni a pezzi

1 spicchio di aglio sbucciato

2 sovracosce di pollo

1 filo di olio e.v.o.

½ bicchiere di aceto balsamico DOP di Modena, o DOP di Reggio Emilia oppure di Modena IGP (sicuramente senza glutine)

sale e peperoncino in polvere q.b.

Togliere la pelle alla carne. In una padella antiaderente scaldare l’olio e dorarvi uno spicchio di aglio schiacciato e senza anima (da togliere dopo la cottura). Aggiungere i peperoni in pezzi e dopo un po’ anche il pollo. Quando è dorato il pollo, sfumare con l’aceto balsamico; fare evaporare e coprire la padella con un coperchio abbassando la fiamma.

Lasciare cuocere il tutto (circa 30 minuti) controllando che non si attacchi e aggiungendo un po’ di acqua.

A fine cottura aggiustare di sale e aggiungere peperoncino a piacimento.

Un piatto veloce ma goloso!

 

TORTILLAS E TACOS CON CARNE SPEZIATA TUTTO SENZA GLUTINE

Finalmente ho fatto le tortillas!! 

Non so se emerge dal mio blog ma adoro la cucina etnica e le tortillas mi intrigavano molto. 

Nei libri di cucina si riporta che in genere vengono fatte con solo farina di mais bianca e non potete capire quanto fossi contenta. Il problema è che quando vuoi comprarle già fatte il primo ingrediente che leggi sulle varie confezioni è "Farina di frumento" e questa cosa mi faceva abbastanza arrabbiare.

NERINA E I MICETTI DOPO 1 SETTIMANA

E' proprio bella con i suoi micetti!

Nerina ha un senso materno spiccato, potrebbe tenere dei corsi alle mamme della nostra specie. Sa quando è opportuno coccolarli e quando renderli autonomi. L'ho visto durante la precedente cucciolata; appena nati li accudiva dedicandosi anima e corpo; a distanza di qualche mese dalla nascita li lasciava allontanarsi autonomamente e poi, passato un po' di tempo, li andava a cercare chiamandoli. Dopo qualche altro mese ha cominciato a non richiamarli fino a renderli perfettamente autonomi.

Osservando questa cucciolata, ho già notato che c'è il micetto più grosso perchè non si stacca mai dalla mammella, quello più pigro che preferisce dormire anzichè litigare per il latte; c'è quello che strilla ogni volta che lo prendo: ecco, qualcosa mi fa pensare che questo sia femmina.

In tutto questo lei me li fa toccare, si fida di me e io non le sarò mai riconoscente abbastanza.

Oggi sono andata a lavoro, nonostante un torcicollo irresistibile, solo per lei, per farla mangiare e per portarle un altro pile per questi giorni più freddi.

Vi faccio vedere la foto di un solo micio perchè gli altri si muovevano troppo e le foto sono sfocate.  
Messaggio per chi abita a Palermo: mi aiutate a darli in adozione? Contattatemi via email se siete interessati.

Ecco il micetto che strilla ogni volta che lo prendo:

Sarà femmina, di sicuro!!

Vi auguro un buon we

CROSTATA SENZA GLUTINE CON CREMA PASTICCERA E FRAGOLONI

Ingredienti:

Per la crema pasticcera:

2 tuorli

150 g di zucchero semolato

80 g di amido di mais (per me senza glutine)

½ l di latte

scorza grattugiata di un limone contrattato

Per la frolla (ricetta di Olga e Manu a cui  ho aggiunto più zucchero):

300 g di mix per frolla

160 g di burro

180 g di zucchero semolato

2 tuorli

1 uovo

scorza di 1 limone piccolo

1 pizzico di sale

50 g di cioccolato fondente (per me senza glutine)

circa 20 fragoloni

zucchero a velo (per me senza glutine)

500 g di mix per frolla (da cui prelevare 300 g) di Olga e Manu:

230 g Amido di mais senza glutine

220 g di Farina di riso Finissima

65 g di Fecola di patate

8 g di xantano

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

Preparare la frolla: in un ripiano creare una fontana di farina con lo zucchero, il sale; creare il buco al centro dove porre l’uovo, i tuorli, la scorza grattugiata del limone; aggiungere i pezzetti di burro freddi. Cominciare a lavorare gli ingredienti mescolandoli dall’esterno verso l’interno. Quando si creerà l’impasto cominciare a lavorarlo fino a che non risulti liscio e morbido. Far riposare in frigo almeno mezz’ora.

Preparare la crema: in un tegamino mettere i tuorli con lo zucchero e mescolare con una frusta. Sciogliere in metà del latte tiepido l’amido di mais e alla fine aggiungerlo nel tegamino con l’altra parte di latte. Mescolare sciogliendo il tutto per bene e portare su una fiamma bassa. Girare con una frusta continuamente, fin quando non sarà denso come un budino. Togliere dalla fiamma e aggiungere la scorza di limone grattugiata. Lasciare raffreddare in una ciotola con la pellicola trasparente completamente aderente la superficie della crema. Una volta che si saràò raffreddata trasferire in frigo per qualche ora.

Scaldare il forno a 200°C e stendere la frolla su un ripiano con il matterello. Una volta imburrato e infarinato lo stampo da crostata rovesciarlo sulla pasta frolla per prendere la misura giusta. Pigiare fino a staccare la pasta dentro lo stampo dal resto della frolla stesa. Capovolgere lo stampo con la frolla e delicatamente cercare di far scivolare l’impasto sul fondo in modo da ottenere la stessa altezza da tutto il bordo. Pigiare delicatamente la frolla e con i rebbi di una forchetta forarne la superficie. Mettere sopra un foglio di carta da forno con dei fagioli secchi e trasferire dentro il forno. Cuocere per circa 25 minuti, fin tanto che la frolla non risulti dorata. Sfornare e lasciar raffreddare.

Fare fondere i cubetti di cioccolato fondente (io uso il microonde) e versare sulla superficie della frolla cercando di non sporcare i bordi. Lasciare solidificare.

Passare al setaccio la crema fredda e rassodata. Trasferire sulla frolla.

Due ore prima di servire disporre i fragoloni sopra la frolla e un attimo prima spolverare con dello zucchero a velo.

SONO ZIA DI 4 GATTINI!

Nerina, la gattina che accudisco da un anno e che vive nell'atrio del mio ufficio ha fatto i micetti.
Ha voluto condividere con me questo momento magico, ha cercato il mio conforto; le sarò per sempre grata, è stato emozionante assistere al parto.
Ben arrivati micetti!!

BUON WEEKEND!!

AUGURANDOVI BUON FINE SETTIMANA VI DEDICO QUESTO NUOVO BRANO DEI DEPECHE MODE.
IL 26 MARZO USCIRA' IL NUOVO ALBUM...