mercoledì 12 marzo 2014

FELICE DI FAR PARTE DELLA BRIGATA NUTRI CHEF!!!!



 
 Questo mercoledì, quale componente della "Brigata", sono ospite sul sito Nutri Chef con questa ricetta golosa: 

 


Curiosi? Allora andate a vedere: www.nutrichef.it


www.nutrichef.it



Buona lettura!





giovedì 27 febbraio 2014

IL MIO ARTICOLO SU GLUTEN FREE TRAVEL AND LIVING: BUONA LETTURA!


http://glutenfreetavelandliving.over-blog.com

Oggi ospitiamo Elena Nasta, che gestisce il bellissimo blog la Celiaca Pasticciona.
Ci ha raccontato la sua esperienza dopo la diagnosi di celiachia e anche come é diventata non solo un'esperta di cucina senza glutine ma anche un'insegnante appassionata e generosa di questo tipo di cucina che attrae tutti, non solo chi ha problemi di intolleranza o sensibilitá. E adesso le lasciamo la parola:

Sono consapevolmente celiaca da 5 anni e, in base alla mia esperienza, credo che per noi celiaci la cosa più importante sia condividere la nostra condizione. Spesso non ci rendiamo conto di quanto questo potrebbe farci vivere tutto con più leggerezza. L’OMS (Organizzazione Mondiale della Salute) già nel 1945 definiva la salute come “uno stato di completo benessere fisico, mentale e sociale e non semplicemente l’assenza di malattia e di infermità”. Chi scopre di essere celiaco è felice di avere trovato la causa dei problemi di salute e, attenendosi ad una dieta aglutinata, riesce a risolvere o quanto meno a convivere con i problemi legati alla malattia.
La cosa di cui non ci si occupa minimamente sono gli aspetti legati al benessere mentale e sociale...

Per leggere il resto cliccate qui sotto!

 http://glutenfreetavelandliving.over-blog.com/2014/02/dopo-la-diagnosi-di-celiachia-elena-come-trasformare-la-diagnosi-in.html

lunedì 24 febbraio 2014

TORTA CON LEMON CURD E CREMA ALLO YOGURT GRECO



Ecco la torta fatta nel fine settimana, una goduria per palati di persone adulte, non indicato per bambini che penso non apprezzerebbero il contrasto tra l'aspro del limone e la dolcezza della crema allo yogurt greco.
Vi consiglio di pensarci in anticipo e dio armarvi di pazienza :)

Ingredienti la torta base:

martedì 18 febbraio 2014

STRUDEL SALATO SENZA GLUTINE CON SPECK, POLLO E VELLUTATA DI PISELLI


Eccomi di ritorno! Dopo una lunga assenza riprendo a partecipare ad un appuntamento culinario che mi divertiva e mi diverte tanto!
Grazie a questa gara mi sono cimentata nella preparazione e degustazione di piatti che altrimenti non avrei mai provato.
Questo vale anche per la ricetta proposta da Mari la Lasagna Pazza il suo post è da manuale di cucina.; c'è anche la versione salata dello strudel; ammetto che non la conoscevo. Mi sono tanto divertita a farla ed ho scoperto un primo che proporrò spesso perchè colorato, divertente e buonissimo.
Il ripieno è preso da un piatto famoso della mia amica Geraldina che rifarò prossimamente. Confesso che mentre lei me lo descriveva io già vedevo la sua trasformazione nella versione strudel salato. Devo dire che mi è piaciuto tantissimo!
Auguro a tutti un buon viaggio tra le mille versioni di un classico della nostra cucina!

lunedì 10 febbraio 2014

FUSILLONI DI GRAGNANO AI PROFUMI DI SICILIA


Si riparte alla grande con le attività del blog: la partecipazione al contest organizzato da Marcella del sito: http://www.celiacaperamore.it/.
Il tema è davvero sfizioso, si gioca di fantasia. Bisogna fare degli accostamenti non consueti, pazzerelli da accompagnare alla meravigliosa pasta di Gragnano: La Fabbrica della Pasta Senza Glutine. Pensando e ripensando alle possibili ricette ho deciso di realizzare la pasta con la caponata di melanzane e pesce spada. Ricordo che quando me la proposero per la prima volta tanti anni fa inorridii perchè non vedevo bene questa accoppiata. Al primo assaggio mi sono subito ricreduta. Adesso mi sembra un naturale accoppiamento da proporre ai miei ospiti ma forse al di fuori della Sicilia non si sente parlare tanto di caponata di pesce. Comunque nel caso non l'aveste mai provata vi consiglio di provvedere subito, magari cominciando proprio da questo piatto di fusilloni.

lunedì 3 febbraio 2014

SONO TORNATA!!


Cari amici, dopo un periodo di pausa torno a scrivere sul mio blog. Chi mi conosce sa che non sono stata con le mani in mano, anzi! E' stato un periodo impegnativo a lavoro che ha richiesto pure delle settimane fuori casa. Contemporaneamente mi hanno proposto di tenere delle lezioni di cucina senza glutine presso Accademia luce di Palermo e gestire questa novità non è stata una passeggiata.
Ora che ho trovato un equilibrio fra i vari impegni ho deciso di tornare a scrivere sul mio blog e su quelli che seguivo.Nel frattempo vi lascio un po' di foto.

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